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Vintage Portweine stammen aus einer einzigen Ernte und zeichnen sich durch außergewöhnliche organoleptische Eigenschaften aus. Sie zeichnen sich durch eine dunkelrote Farbe, eine großartige Struktur und intensive fruchtige Aromen und Geschmacksrichtungen aus. Sie werden zwei Jahre nach der Ernte abgefüllt und reifen in den meisten Fällen viele Jahre in der Flasche. Durch diesen Alterungsprozess werden Vintage Ports vom Einfluss der Atmosphäre ferngehalten, wodurch sie sehr langsam ihre Farbe verlieren und ihre typische Fruchtigkeit behalten. Um ihren Reichtum und ihre Kraft zu bewahren, werden sie weder geschönt noch gefiltert, weshalb sie bei der Reifung eine große Menge an Sedimenten auswerfen.
Rebsorten:
Old Vines
Verkostung:
Mittleres Ziegelrot, guter Farbkern, dezenter Wasserrand. Anfangs ein etwas zurückhaltendes Bouquet, dann etwas Zeit nach Pflaumen, etwas Schokolade und Feigen. Hat eine enorme Süße am Gaumen, weich und elegant, pfeffrige Würze, Orangen- und Schokoladen-Abgang, dezenter Wein.
Ratschläge speichern und servieren:
Es sollte vor dem Servieren dekantiert werden. Nach dem Öffnen sollte eine Vintage-Flasche noch am selben Tag getrunken werden, um die außergewöhnliche Qualität zu bewahren.
Speisenempfehlung:
Vintage Ports sind Getränke nach dem Essen. Nehmen Sie sie mit Käse wie Stilton oder Gorgonzola. Sie können sie aber auch in eine Mahlzeit integrieren und beispielsweise ein Steak au Poivre mit einem jungen Vintage kombinieren.
Allergene:
Enthält Sulfite.
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