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Weinbereitung:
Hergestellt aus einem 60 bis 80 Jahre alten Weinberg, 80 m vom Meer entfernt, wo der Arinto der Azoren dominiert, aber es gibt auch Verdelho, Boal (Malvasia Fina) und weißen Alicante (Boal de Alicante). Vulkanische Seeböden entstanden vor 1500-2000 Jahren. Handverlesen, Auswahl auf einem Tisch nach Wahl, Direktpressung, 12 Stunden kalt dekantiert, erste Pressung in Edelstahl in horizontalen Bottichen vinifiziert (70%), 2. Pressung in 3-jährigen französischen Eichenfässern vergoren (30%), ohne Bâtonnage für 12 Monate.
Rebsorten:
Arinto dos Açores,Verdelho,Alicante Branco,Boal
Verkostung:
Zitrusstrohgelbe Farbe, Jod, Salz, Limettenaroma. Im Mund hat er einen dichten, konzentrierten Angriff, die Säure bleibt bis zum Ende der Verkostung erhalten. Salz, Salz, Salz und Jod, es ist ein „Klatsch“ des Meeres.
Ratschläge speichern und servieren:
Bei 6-8 ºC lagern, bei 10 ºC servieren und bei 12 ºC trinken.
Speisenempfehlung:
Ein im Meer geborener Wein, der zu Meeresfrüchten, geronnenem Fisch (Meeräsche, Seerogen, Seeigel) passt, aber mit einer Dichte und Konzentration, um mit verbranntem, fettem weißem Fleisch wie einem guten Spanferkel oder sogar einem Schweinebauch zu arbeiten.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 96 punkte Robert Parker;
. 19,5 punkte Revista de Vinhos;
. 19,5 punkte Vinho Grandes Escolhas.
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